要在苹果短信中切换手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，点击左上角的“新建”图标。
2、在弹出的界面中，输入要发送的信息内容。
3、在上方的收件人栏中，输入要发送信息的联系人。
4、在联系人下方的小窗口中选择“主号”，如果手机上安装了SIM卡并且设置了主号和副号，则会出现此选项，点击“主号”，会弹出选择框，里面有所有设置过的副号，点击想要使用的号码即可切换，如果只有一个号码，则不需要进行此操作。
如果使用的是iPhone XR或更新型号，并且两个SIM卡的功能都已激活，则可以在短信界面直接点击发送按钮旁边的“主号”进行切换，也可以在设置中进行默认号码的设置。
仅供参考，如果操作遇到问题，建议咨询苹果官方客服了解更准确的解决方案。
