对于苹果用户来说，拦截海外电话骚扰和短信信息，可以采取以下几种方法。
1、启用勿扰模式：这是一种基本的防骚扰功能，可以在手机屏幕上直接开启勿扰模式，或者通过“设置”-“勿扰模式”进行个性化设置，在勿扰模式下，可以设定允许来电和信息的联系人，未设置的人将无法联系到你。
2、过滤未知号码：在“设置”-“信息”中，找到“过滤未知发件人”，开启此功能后，所有来自未知来源的信息将被屏蔽，还可以下载第三方短信应用来过滤垃圾短信。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store中下载一些防骚扰软件，如腾讯手机管家等，这些软件可以根据用户设置的规则拦截来自特定号码或地区的电话和短信。
4、联系运营商：如果骚扰电话和短信过于频繁且严重，可以向运营商反映这个问题，他们可能会提供一些帮助，例如封锁特定的号码或者提供其他防骚扰的服务。
5、举报骚扰信息：收到骚扰信息后，可以在相关平台上进行举报，可以拨打12321网络不良与垃圾信息举报受理电话进行举报，一些手机系统也提供了直接举报垃圾短信的功能。
需要注意的是，虽然以上方法可以帮助你拦截一部分骚扰电话和短信，但并不能完全保证不受骚扰，对于来自特定国家或地区的骚扰电话和短信，可能存在一些误解或误判的情况，所以在采取以上措施时，请务必谨慎对待每一个可能的来电和信息。
