苹果手机上已删除的短信是可以恢复的。恢复方法有多种，以下提供两种常见方式。
1、通过iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经使用了iCloud备份，可以通过以下步骤恢复短信：
打开手机设置，点击“通用”选项，进入“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”，登录Apple ID账号后选择备份文件，即可开始恢复备份数据，恢复完成后，可以在短信应用中查看已删除的短信。
2、使用第三方软件恢复：
如果没有使用iCloud备份，也可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以在App Store中搜索并下载相关软件，如苹果恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的底层数据，找到已删除的短信并尝试恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并在官方渠道下载软件。
无论使用哪种方法，建议在恢复前备份手机数据以防意外情况，如有更多疑问或操作遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。
