要拦截所有境外电话和短信，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大多数手机都有拦截来电和短信的功能，可以在手机设置中找到“拦截”或“拒绝”选项，然后设置拦截所有来自境外的电话和短信。
2、使用第三方应用：可以下载一些安全软件或拦截软件，这些软件通常具有更强大的拦截功能，可以拦截各种类型的骚扰电话和短信。
3、联系运营商：向运营商寻求帮助，要求他们协助拦截来自境外的电话和短信，运营商可能会提供专门的拦截服务或者建议一些解决方案。
4、注册防骚扰服务：一些国家提供防骚扰服务，可以通过注册该服务来拦截来自境外的骚扰电话和短信。
需要注意的是，在采取以上措施时，也要确保不会误拦正常的境外电话和短信，尤其是重要的商务或亲友来电，如果收到可疑的境外电话和短信，不要随意回复或提供个人信息，以免遭受诈骗或其他损失。
