在苹果手机上拦截境外电话，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开苹果手机上的“设置”，进入设置界面。
2、在设置界面，找到“勿扰模式”，点击进入。
3、开启勿扰模式后，点击“允许以下来电”选项。
4、进入允许来电的设置界面后，可以选择“所有联系人”或者自定义设置拦截特定号码，如果想要拦截所有境外电话，可以选择“自定义”。
5、在自定义界面中，找到国家/地区选项，选择想要拦截的境外国家地区代码，这样，来自这些地区的电话和短信都将被拦截。
也可以通过下载第三方软件来拦截境外电话，可以在苹果手机的App Store中搜索并下载一些专业的拦截软件，如“安全软件”、“拦截骚扰电话”等软件，这些软件通常具有更为强大的拦截功能，可以根据用户的需求进行个性化设置，包括拦截所有境外电话或者特定地区的电话等。
无论使用哪种方法，都需要注意保护个人信息和隐私安全，建议谨慎设置拦截规则，避免误拦截重要来电，也要保持警惕，避免接听不明来电，以免遭受电信诈骗等风险。
