苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes，找到设备图标，点击“恢复备份”并按照提示进行操作。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，可以通过iCloud备份恢复数据，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud，找到并点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，可以在应用商店搜索并安装这些软件，然后按照软件的使用说明进行操作。
4、查看删除短信的垃圾箱：在短信应用中，有时可以在“垃圾箱”或“最近删除”的文件夹中找到已删除的短信。
需要注意的是，以上方法并不一定能够完全恢复所有已删除的短信，而且有些方法需要一定的操作经验，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
