苹果11手机的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”功能，然后选择最近的备份，这样，所有备份到iCloud上的数据都会被下载到手机中，包括已删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备，然后选择“恢复备份”，选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以在App Store中搜索“数据恢复”或类似关键词，有很多第三方软件可以选择，请注意选择有良好口碑和下载量的软件，并按照软件的使用说明进行操作。
4、直接向运营商求助：
如果以上方法都无法恢复已删除的短信，可以向手机运营商求助，可能需要提供手机IMEI号等详细信息，运营商可能会通过他们的技术手段帮你恢复已删除的短信，但这种方法不一定能够成功恢复，而且可能需要一定的费用。
在尝试恢复已删除的数据时，一定要谨慎操作，避免造成更大的损失，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助。
