对于iPhone 11上已删除的短信，是否能恢复取决于具体情况。
如果在最近的一段时间内删除了短信并且没有进行数据备份，那么恢复的可能性较小，这是因为短信数据被删除后，可能会被新的数据覆盖，使得恢复变得困难。
如果之前已经进行了iCloud备份，那么有可能从备份中恢复删除的短信，这可以通过iCloud备份恢复功能来实现，具体步骤包括打开设置中的iCloud选项，选择备份恢复，然后选择最近的备份文件并输入密码进行恢复，但请注意，这可能会恢复其他数据，所以在操作之前请确保了解可能带来的影响。
还可以使用第三方软件来尝试找回已删除的短信，这些软件可能具有强大的功能来扫描和恢复iPhone上的数据，但使用这种方法时，请确保从官方或可信赖的来源下载软件，并了解相关风险。
越早采取行动并找到合适的方法，恢复已删除短信的机会就越大，如果无法自行恢复，可能需要寻求专业技术人员的帮助，为了避免未来数据丢失的风险，建议定期备份iPhone数据。
