苹果手机上的短信被删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复被删除的短信，在电脑上打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份文件进行恢复，需要注意的是，这种方法会恢复所有备份过的数据，包括设置、通讯录和短信等。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，那么可以通过iCloud备份恢复删除的短信，在iPhone上打开设置，点击通用选项，选择还原，然后选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复删除的短信，使用易我手机数据恢复软件等专业的数据恢复工具来扫描手机并尝试找回删除的短信，这种方法可能需要一定的费用，并且存在一定的风险，因此在使用之前请仔细考虑并谨慎选择。
需要注意的是，无论采用哪种方法，恢复删除的数据并不是百分百成功的，因此请务必定期备份重要数据以避免数据丢失，为了避免数据丢失，建议定期清理不再需要的短信并妥善保管手机。
