要关闭苹果手机的通话和短信功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并查找“电话”或“短信”选项（取决于要限制的功能），然后点击进入。
3、找到相关的开关或按钮，若要关闭通话功能，可能会看到一个允许呼出的开关，将其关闭即可，对于短信功能，可能有一个开关控制iMessage或短信的发送和接收，将其关闭即可限制短信功能。
完全限制这些功能可能影响到手机的正常使用，请谨慎操作，根据不同版本的iOS系统，操作细节可能略有不同，如果遇到问题，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服获取帮助。
