苹果手机可以通过多种方式拦截陌生短信，以下是一些常见的方法。
1、开启勿扰模式：这是一种简单的方法，可以拦截所有的陌生电话和短信，在勿扰模式下，只有联系人列表中的联系人才能联系到你，设置勿扰模式的步骤如下：打开“设置”应用，找到“勿扰模式”选项，打开开关即可。
2、使用短信过滤应用：苹果手机的App Store有许多第三方短信过滤应用可供选择，如“短信拦截器”等，这些应用可以自动识别并拦截来自陌生号码的短信，安装这些应用后，按照应用的设置指南进行设置即可。
3、使用iCloud云过滤：通过iCloud设置云过滤功能，可以屏蔽来自陌生号码的短信，打开“设置”应用，点击顶部的姓名，然后点击“iCloud”，找到并打开“云过滤”开关即可。
4、使用手机管家功能：苹果手机自带的手机管家功能可以帮助你拦截陌生短信，打开“设置”应用，找到并点击“信息”，然后点击“未知与过滤信息”，开启该功能即可拦截陌生短信，还可以选择开启“过滤条件”，根据自己的需求进行个性化设置。
方法虽然可以帮助你拦截陌生短信，但并不能保证100%有效，如果你仍然收到骚扰短信，可以考虑向当地电信运营商投诉或寻求其他专业的帮助，也要注意保护个人信息，避免泄露给陌生人。
