苹果拦截短信的设置步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、进入信息设置界面后，点击“过滤未知发件人”选项。
4、打开过滤未知发件人功能后，所有不在通讯录中的短信将被自动拦截并标记为“不在通讯录”或类似的标签，这样，您就可以轻松拦截短信了。
如果想进一步设置拦截规则，可以按照以下步骤操作：
1、在苹果手机中找到“设置”应用并进入。
2、在设置中找到“勿扰模式”选项并进入。
3、找到“重复来电”选项并打开此功能，这样，只有连续重复发送的短信才会被拦截，您也可以选择开启“静音未知来电”功能，这样所有不在通讯录中的电话和短信都会被静音处理，还可以设置允许通知的特定联系人或群组，确保重要信息不被遗漏。
通过以上步骤，您可以根据自己的需求进行个性化设置，实现苹果手机的短信拦截功能。
