苹果手机的短信和电话拦截功能可以通过多种方式设置，以下是具体的操作步骤。
使用“勿扰模式”过滤未知来电和短信
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、开启“勿扰模式”功能，选择允许通知的联系人或群组，当开启此功能后，手机将会静音，不会接到任何电话和短信通知，除非联系人或群组在允许列表中，若想在特定时间段内屏蔽所有来电，可以开启“重复来电”功能，这样，来自同一人的来电如果在三分钟内达到两次，第二次来电不会被静音。
方法二：使用“信息”中的过滤未知发件人功能过滤短信
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、依次点击“信息”和“未知与过滤信息”，打开“过滤未知发件人”的开关，这样设置后，来自非联系人的信息将被自动归类至单独的过滤短信分类中，用户可以在“信息”应用中查看过滤掉的短信。
方法三：利用第三方软件拦截电话和短信
苹果手机的App Store提供了许多第三方软件，如腾讯手机管家等，用于拦截电话和短信，用户只需在应用商店搜索并下载相关软件，然后在软件的设置中选择拦截的号码和方式即可，但使用第三方软件时，请确保从官方渠道下载并遵循软件的使用规则。
方法可能因手机型号和系统版本不同而有所差异，建议根据个人需求和手机实际情况选择适合的方法进行操作。
