在苹果设备上更换软件绑定的手机号码时，数据是否消失以及安全性如何，主要取决于几个因素。
对于大多数应用来说，更换绑定的手机号通常不会直接导致数据消失，这是因为应用通常会使用用户的账户信息（如Apple ID或其他登录凭证）来存储用户数据，只要使用相同的账户信息登录新手机号，数据通常会保留，某些应用可能会在某些情况下要求重新验证身份或重新授权某些功能，这可能需要使用新的手机号进行验证。
安全性方面，更换手机号时需要注意以下几点：
1、确保在进行操作前已经登录了正确的账户，避免误操作导致数据丢失或被他人获取。
2、在更换手机号后，及时更新应用的账户信息，确保使用新的手机号接收验证信息。
3、关注应用的隐私政策和安全设置，确保数据安全。
对于特定的应用或服务（如银行、支付或其他涉及敏感信息的服务），更换手机号后可能需要额外的安全措施来验证身份和保护数据，在这种情况下，建议遵循应用的指导来完成操作，并确保遵循最佳的安全实践。
更换软件绑定的手机号通常不会导致数据消失，但在操作过程中需要注意安全性问题，如果遇到任何疑虑或问题，建议联系相关应用的客服支持以获取帮助和指导。
