苹果删除的短信是可以恢复的。常见的方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：iPhone与iCloud是紧密绑定的，如果开启了iCloud备份同步功能并备份过数据，那么可以在iCloud中恢复删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击通用选项，找到还原选项并点击，选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有很多第三方数据恢复软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件的操作方法大致相同，只需扫描手机中的文件并找到需要恢复的短信即可，但请注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，因此请确保选择可信赖的软件并在操作前备份重要数据。
无论使用哪种方法恢复数据，都存在一定的成功率和限制，如果数据非常重要且无法通过上述方法恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
