在苹果设备上发送信息而不显示电话号码，可以通过以下方式实现。
1、使用短信隐藏功能：在短信发送界面，可以不填写接收方的手机号码，而是选择从通讯录中选择联系人，这样发送的短信就不会显示电话号码。
2、使用第三方应用：有一些第三方应用如“信号”等可以提供隐私保护服务，允许用户在不显示真实电话号码的情况下发送信息，用户可以在App Store下载并注册这些应用，然后按照应用的指引进行操作。
3、使用iCloud云服务的iMessage功能：通过Apple ID登录iCloud，使用iMessage功能发送信息，由于iMessage是通过网络发送的，因此不会显示电话号码。
需要注意的是，隐藏电话号码发送信息可能会使接收方无法直接回电或回复短信，因为他们无法知道发送方的真实电话号码，使用第三方应用时，用户应仔细阅读其隐私政策和相关条款，以确保个人信息得到保护。
仅供参考，如需更多信息，建议咨询技术专家或苹果官方客服，隐藏电话号码发送信息需谨慎使用，以避免造成不必要的误会或麻烦。
