如果不小心删除了苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份手机数据，可以使用iTunes备份来恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，选择设备后点击“恢复备份”选项，从备份中选择想要恢复的短信时间，最后等待恢复完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”，在登录Apple ID后选择相应的备份文件进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，可以使用易我iOS恢复大师等软件来扫描并恢复手机数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
方法不能保证一定能够找回所有已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果短信中包含重要信息或涉及法律问题，请及时联系相关专业人士或机构协助处理。
