如果苹果已经删除了短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有在iCloud中备份过设备，那么可以从备份中恢复已删除的短信，具体步骤如下：
a. 打开iPhone的设置，点击“通用”，选择“还原”。
b. 选择“从iCloud备份恢复”，系统提示确认是否要恢复备份时，选择确认即可，这样，所有备份到iCloud上的数据都会被恢复到设备上。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes软件来恢复已删除的短信，具体步骤如下：
a. 打开iTunes软件并连接iPhone到电脑，选择设备后点击“恢复备份”，选择之前备份过的文件并点击确认即可，但这种方法会覆盖设备上的所有数据，请谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描手机中的残余数据，从而恢复删除的短信，使用数据恢复软件来扫描设备并尝试恢复删除的短信，这种方法可能需要越狱设备才能使用某些软件，使用时请注意数据安全，谨慎选择软件。
无论使用哪种方法，都有一定风险，可能导致数据丢失或设备出现问题，因此建议在操作之前先了解清楚相关风险，并确保已经备份了重要数据，如果遇到困难或有疑问，建议咨询专业人士或苹果官方客服以获得更多帮助和指导。
