要一次删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（这个按钮可能看起来像一把笔或一支笔的形状）。
3、每一条短信前面都会有一个小圆圈出现，点击这个圆圈可以选中对应的短信，如果想要一次性删除所有短信，可以直接点击左上角的“全选”。
4、确认所有短信都被选中后，点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会提示是否确认删除所有短信，确认后，所有选中的短信都会被删除。
这些操作不可逆，一旦删除，短信将无法恢复，因此在进行删除操作之前，请确保不需要这些短信，如果想要备份重要短信，可以使用iTunes或iCloud备份整个设备。
