苹果手机短信删除后，有一定的可能性可以恢复数据，但这取决于具体情况。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在iTunes中，选择恢复备份，然后选择最近的备份文件，之后就可以恢复之前备份的数据了，需要注意的是，这种方法会恢复所有的数据，包括之前已经存在的数据也会被覆盖。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间是在短信删除之前，那么可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，在iPhone上设置中选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，同样，这也需要知道备份的时间点，并且会覆盖当前手机上的数据。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助恢复已删除的iPhone短信，例如苹果恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的数据库文件并尝试找回已删除的数据，但这种方法需要谨慎使用，因为使用不当可能会导致数据丢失或损坏。
需要注意的是，如果短信已经被彻底删除并且没有进行过备份，那么恢复的可能性就会大大降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法不能保证一定能够恢复所有已删除的短信，结果可能因具体情况而异。
