苹果手机查看已删除的短信可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将iPhone连接至电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件后耐心等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描手机中的残余数据，从而恢复删除的短信，具体步骤根据软件的使用指南操作。
4、查看短信回收站：苹果手机的短信有“最近删除”文件夹，可以在里面找到最近删除的短信，但这种方法只适用于最近一段时间删除的短信，超过一定时间则无法找回。
这些方法都有一定的适用范围和限制，无法保证一定能找回所有删除的短信，建议定期备份手机数据以防万一。
