如果未备份的苹果手机短信被删除，恢复起来可能会比较困难，但并不是完全不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：如果曾经使用过iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备并点击“恢复备份”选项，选择最近的备份时间并恢复，但这会覆盖设备上现有的数据，所以在操作之前请确保备份中确实包含需要的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在新设备上通过iCloud恢复备份来找回短信，这同样会覆盖当前设备的数据，因此在操作之前请确认备份中包含了所需的数据。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可能有助于找回已删除的短信，使用这类软件时，请确保从官方或可信来源下载，以免下载到恶意软件或遭受隐私泄露风险。
4、直接从设备恢复（少量数据）：如果删除的短信不多，可能在短信App内的“最近删除”文件夹里找到它们，在一段时间内未清空此文件夹的话，可以恢复其中的短信。
5、寻求专业帮助：如果以上方法均无法恢复短信，可以考虑寻求专业数据恢复服务的帮助，一些维修店或专业数据恢复服务可能具备高级工具和技术来恢复丢失的数据，但这通常需要一定的费用，并且不能保证一定能恢复。
无论采用哪种方法，都存在一定的不确定性和风险，在尝试恢复数据时，请确保了解所有可能的风险，并在可能的情况下先咨询专业人士的意见。
