要全部删除苹果上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在界面左上方，可以看到“所有短信”或“信息”的选项卡。
3、点击这个选项卡进入所有短信的列表。
4、找到并点击右上角的“编辑”按钮，这个按钮在列表中可能是隐藏的，可能需要滑动屏幕或多次点击才能看到，点击后，所有的短信条目旁边会出现一个复选标记。
5、点击“全部删除”按钮，系统会提示是否确认删除所有短信，这个操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复。
6、确认删除后，所有的短信将被永久删除。
也可以通过启用“自动删除短信”功能来实现定期自动删除短信，具体步骤如下：
1、打开“设置”。
2、滚动到下面的菜单并找到“信息”选项，点击进入。
3、在信息设置中找到“保留信息”选项并点击。
4、选择自动删除的方式，例如可以选择保留最近30天或更长时间的信息，或者选择自动删除所有信息。
在执行任何删除操作之前，请确保不会误删重要信息，如果仍有疑虑或不确定如何操作，建议查阅苹果官方指南或咨询苹果客服。
