要一次性删除苹果手机上的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个小笔形状的图标。
3、每一条短信记录前面都会有一个小圆圈或复选框出现，点击这些圆圈或复选框可以选择多条短信，如果要选择全部短信，可以直接点击顶部的“全选”按钮。
4、一旦选择了想要删除的短信，下方会出现一个带有“删除”字样的按钮或选项，点击这个按钮或选项。
5、在弹出的确认窗口中，确认是否真的要删除这些短信，如果选择“是”或“确认”，那么这些短信记录就会被永久删除。
在执行删除操作之前，请确保你真的不再需要这些短信记录，因为一旦删除，就无法恢复了，不同版本的iOS操作系统可能会有不同的操作方式，因此上述步骤可能需要根据具体的iOS版本进行调整，如果对操作不确定，建议查看苹果官方指南或咨询苹果客服。
