当饿了么订单超时不接电话时，可以采取以下步骤来处理。
1、等待一段时间：可能由于订单繁忙或骑手正在处理其他紧急事情导致无法及时接电话，可以先耐心等待一段时间。
2、通过饿了么应用或网站联系客服：在应用的订单页面或网站的客服中心里，可以联系客服并说明情况，客服会协助解决订单问题。
3、尝试联系骑手：在订单页面里，可以查看骑手的联系方式（通常是电话号码），尝试直接联系骑手了解订单状态。
4、投诉超时：如果等待时间过长且订单无法按时送达，可以在应用或网站上投诉超时问题，平台会对此进行调查并给出相应的解决方案。
5、申请退款或取消订单：如果长时间无法联系到骑手和客服，且订单无法按时送达，可以考虑申请退款或取消订单。
步骤完成后，一般能够得到相应的解决方案，如果问题仍未解决，可以继续向饿了么平台寻求更多帮助或咨询消费者权益保护机构。
