在苹果设备上切换发送短信的手机号，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、在信息应用界面，找到并点击右上角的“联系人”图标。
3、在联系人列表中，找到并点击想要发送短信的联系人。
4、点击联系人后，在出现的短信编辑界面，点击主副卡切换按钮（通常显示为手机号码或者卡1/卡2）。
5、在弹出的菜单中选择想要使用的手机号码。
6、输入短信内容并发送即可。
步骤可能因iOS版本或设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看设备的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导，确保双卡在设置中被正确识别和激活，并且都有能够发送短信的运营商服务。
