如果苹果手机的短信被拦截，你可以尝试以下几种方法来恢复。
1、检查拦截文件夹：苹果手机通常会有一个专门的拦截文件夹，你可以在短信应用中找到这个文件夹，查看是否有被拦截的短信，如果有，你可以将拦截的短信转移到正常短信中。
2、检查黑名单设置：苹果手机可以通过设置黑名单来拦截垃圾短信或不想接收的短信，你可以检查是否误将某个号码加入到了黑名单中，如果是的话，将其从黑名单中移除即可恢复短信。
3、使用iTunes恢复：如果你之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复被拦截的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”功能来恢复手机数据。
4、使用第三方软件恢复：如果没有备份数据，你也可以尝试使用第三方软件来恢复被拦截的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机中的数据并尝试找回被删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保选择可信赖的软件并按照正确的步骤进行操作。
如果以上方法都无法恢复被拦截的短信，那么可能是无法恢复的，在尝试恢复之前，最好先了解你的短信是否被永久删除或是否被真正拦截，为了避免类似情况再次发生，你可以调整短信拦截设置或定期备份手机数据。
