如果您的苹果手机短信已经删除了，但仍然显示未读信息，可能是因为以下几个原因。
1、短信应用缓存问题：有时候短信应用的缓存可能会导致一些错误信息，您可以尝试关闭短信应用，然后重新打开它，看看是否还会出现这个问题。
2、系统同步问题：如果您在iCloud或其他云服务中启用了短信同步，可能会出现系统同步时的问题，您可以尝试关闭同步，然后重新开启，或者检查您的iCloud或其他云服务中的短信设置。
3、短信未完全删除：有时候删除短信可能并不彻底，可能只是删除了本地记录，但服务器或其他设备上的记录仍然存在，您可以尝试在其他设备上查看是否还有这条短信的记录。
如果以上方法都无法解决问题，您可以尝试重启设备，这可能会清除任何缓存或临时问题，如果问题仍然存在，建议您联系苹果官方客服寻求帮助，他们可能会提供更具体的解决方案。
