苹果删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，长按设备图标并选择“恢复备份”，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮即可，但此方法可能无法恢复最近删除的短信记录，因为iTunes备份是定时备份的。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份功能，也可以通过恢复备份找回删除的短信，进入iPhone的设置，找到并点击“iCloud”，登录Apple ID后找到并点击“备份”，选择“立即备份”，完成备份后，进入“设置”中的“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，但同样，此方法也可能无法恢复最近一段时间内的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有许多第三方软件可以扫描并恢复手机中已删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具进行扫描和恢复，使用此类软件时，需要确保选择正规软件并谨慎操作，避免造成数据损失。
无论使用哪种方法，找回已删除的短信都需要一定的条件，即定期进行备份或及时删除的数据没有被新的数据覆盖，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，以上操作涉及数据恢复和隐私保护的问题，请务必谨慎对待。
