如果苹果手机中的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过重置手机到备份时的状态来恢复删除的短信，具体操作如下：
打开手机设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用了iTunes备份手机数据，可以通过iTunes来恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”来恢复短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机以恢复删除的短信，可以在App Store中搜索相关软件并寻求专业的数据恢复服务，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎操作并在官方渠道下载软件。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么恢复的希望可能比较渺茫，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，对于重要的短信或联系人信息，也可以考虑设置iCloud同步或导出到电脑进行备份。
仅供参考，如仍需帮助，建议咨询苹果官方客服或专业的手机维修服务。
