要恢复最近删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
使用iCloud备份恢复
1、在手机界面打开设置，找到通用选项并进入。
2、点击还原选项，选择从iCloud备份恢复功能。
3、在确认备份无误后，点击确认恢复按钮即可，此时系统会自动下载备份数据并恢复短信。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
还可以使用第三方软件来找回删除的短信，例如数据恢复软件等，这些软件可以帮助用户找回手机中误删的数据，包括短信、照片、视频等，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的使用说明进行操作。
方法三：利用iTunes备份恢复
如果之前有通过iTunes做过备份，那么可以通过iTunes备份来恢复短信，具体步骤如下：
1、将手机连接到电脑并打开iTunes。
2、进入iTunes备份与恢复界面，选择恢复备份的选项。
3、在弹出的窗口中确认需要恢复的备份文件并点击确认，此时iTunes会自动下载备份数据并恢复手机系统，包括短信等应用数据。
在尝试以上方法之前，请确保已经充分了解自己的操作环境及数据备份情况，避免因误操作导致数据进一步丢失或损坏，数据恢复可能需要一些时间，请耐心等待，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
