如果苹果手机上的短信已经被永久删除，恢复起来可能会比较困难，但还是有几种可能的方法可以尝试。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，那么可以从备份中恢复已删除的短信，步骤如下：
* 连接iPhone到电脑。
* 打开iTunes并识别设备。
* 点击“恢复备份”，选择最近的备份，然后等待恢复过程完成。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud同步来恢复短信，步骤如下：
* 打开iPhone的设置。
* 点击“iCloud”。
* 确认iCloud云盘和iTunes备份都已打开，之后系统会自动进行恢复。
* 重新启动手机以完成恢复过程。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方软件如“易我手机数据恢复”，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法可能比较复杂，需要按照软件的指导进行操作。
4、直接联系运营商：如果以上方法均无法恢复，还可以尝试联系手机运营商，寻求专业的数据恢复帮助，但这通常需要一定的时间和费用，并且不一定能够成功恢复。
在尝试任何恢复方法之前，请确保备份所有重要数据，以免在恢复过程中造成进一步的数据损失，由于iOS系统的限制，一些方法可能不适用于所有设备或所有情况，如果短信包含重要的信息或法律纠纷相关，建议寻求专业的法律和技术建议。
