要恢复已删除的苹果手机短信，你可以尝试以下几种方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果你之前使用iTunes备份过手机，那么你可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后找到恢复备份的选项进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，那么可以通过iCloud备份恢复，进入iPhone的设置，点击“通用”，然后选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件，如开心手机恢复大师等，可以通过下载并扫描手机来找回已删除的短信，这种方法需要一定的技术操作，建议在使用前仔细阅读软件的使用说明。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存储在SIM卡上而非手机内存中，那么可以直接从SIM卡上恢复。
需要注意的是，这些方法并不能保证一定能找回所有已删除的短信，而且越早进行操作找回的几率越大，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果以上方法都无法找回丢失的短信，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务的帮助。
仅供参考，如不能解决问题，建议咨询苹果官方客服获得更多帮助。
