删除苹果手机的短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，再点击从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待备份完成并重新启动手机，完成此操作后，丢失的短信可能会重新出现，但此方法可能无法恢复部分近期的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，也可以通过iTunes恢复已删除的短信，将手机连接到电脑并打开iTunes，进入iTunes备份与恢复界面选择“从iTunes备份恢复”，选择最近的备份文件并点击恢复按钮，完成后，短信可能会重新出现在手机上，同样，此方法也可能无法恢复部分近期的数据。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复已删除的短信，例如使用万兴数据恢复软件等，根据软件的操作指南进行扫描和恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此在使用前请确保选择可信赖的软件并了解相关风险。
4、直接从SIM卡上恢复短信（针对SIM卡存储短信的情况）：
如果短信存储在SIM卡上而非手机上，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡上导出短信并保存。
无论使用哪种方法，都有一定几率无法完全恢复所有已删除的短信，建议在恢复数据前备份现有数据，以防意外覆盖或损坏原有数据，如果不能自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务以获取更多帮助。
