如果苹果手机上的短信已经被删除，并且没有使用最近删除功能进行恢复，那么恢复已删除的短信可能会比较困难。不过，可以尝试以下方法，看能否找回部分或全部已删除的短信。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有在苹果手机上开启iCloud备份功能，并且备份了短信数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作如下：
* 进入设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复。
* 选择最近的备份时间，等待恢复过程完成。
2、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，不过，使用第三方软件恢复数据时需要注意以下几点：
* 在尝试恢复之前，请确保已经备份了重要数据，以防数据被覆盖或损坏。
* 选择可靠的第三方软件，避免下载恶意软件或病毒。
* 这些软件可能无法恢复所有已删除的短信，具体恢复效果因情况而异。
3、联系运营商：如果短信是与运营商的SIM卡绑定的，可以尝试联系运营商，询问他们是否有可能恢复已删除的短信记录，不过，运营商可能无法恢复所有已删除的短信，并且需要满足一定的条件才能提供服务。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要尽快行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。
