苹果手机删除的短信可以通过以下几种方法找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择当前的备份文件，点击“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的“设置”，点击“通用”，找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件找回：市面上存在一些第三方软件如开心手机恢复大师等，可以通过下载并扫描手机来找回已删除的短信，具体步骤根据软件操作指南进行，这种方法适用于没有定期备份的用户。
4、直接从SIM卡找回：如果短信之前保存在SIM卡中，可以将SIM卡中的短信直接导出并查看。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在数据被覆盖之前进行恢复操作，如果数据已经被覆盖或删除时间过长，恢复的可能性就会大大降低，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号和系统版本不同而有所差异，如果在操作过程中遇到问题，建议寻求专业人士的帮助。
