苹果手机短信删除后，有一定的几率可以恢复，但具体取决于情况。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份了iPhone，那么可以从备份中恢复已删除的短信，只需在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”，然后选择最近的备份时间，即可恢复备份中的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上，进入“设置”>“iCloud”>“备份”>“恢复备份”，然后选择最近的备份时间。
3、使用数据恢复软件：存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助找回删除的短信，但这些软件可能无法恢复所有已删除的短信，并且使用时需要谨慎，确保从官方或可信来源下载。
4、直接从手机设备恢复：连接iPhone到电脑上，使用相关软件（如DiskGenius）扫描手机设备，尝试找回删除的短信文件。
需要注意的是，越早进行恢复操作，成功找回已删除短信的几率越高，如果已经过了很长时间，被删除的数据可能已经被覆盖或损坏，成功恢复的可能性就会降低，在数据丢失后尽快采取行动是很重要的，为了确保数据的完整性和安全性，建议定期备份iPhone数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求专业帮助。
