要恢复已删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前已经备份过iPhone并且备份包含了删除的短信，可以通过iCloud备份恢复手机数据来找回短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，然后前往设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果已经使用iTunes备份过iPhone，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过扫描iPhone设备来找回已删除的短信，可以在苹果应用商店下载并安装这些软件，然后使用其扫描功能来尝试恢复已删除的短信。
4、求助专业人士：如果以上方法均无法恢复已删除的短信，可以联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求专业人士的帮助，他们可能有更高级的数据恢复工具和方法来帮助找回已删除的短信。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，而且及时采取行动非常重要，一旦发现短信被删除，应尽快尝试以上方法来恢复，为了预防数据丢失，建议定期备份iPhone数据。
