如果已删除的苹果短信是最近删除的，可以尝试以下方法恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以恢复备份来找回已删除的短信，具体操作如下：进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用第三方软件恢复：市面上有很多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但使用第三方软件时需谨慎，确保从官方渠道下载，并仔细阅读软件的使用说明。
3、检查删除文件夹：在短信中还有一个“删除”文件夹，可以用来存放最近删除的信息，可以打开短信应用，在界面向左滑动至更多选项，找到“删除”文件夹，查看其中是否有误删的短信。
如果以上方法均无法恢复已删除的短信，那么可能需要寻求专业技术人员的帮助，为了确保数据的安全，建议定期备份iPhone数据，避免数据丢失带来的不便。
方法仅供参考，请根据实际情况选择最合适的恢复方式，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
