对于已删除的苹果短信，如果没有进行备份，恢复的可能性较小。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信。
2、使用数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以在一定程度上帮助恢复已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件恢复数据时，可能存在风险，因此建议谨慎操作。
3、寻求专业技术支持：如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以寻求苹果官方或专业的数据恢复服务机构的帮助，他们可能有更高级的数据恢复技术，但可能需要支付一定的费用。
如果没有进行备份，恢复已删除的苹果短信比较困难，但并非完全不可能，可以尝试以上方法，但要注意操作风险及费用问题，重要的是，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
