苹果删除的短信是可以恢复的。可以通过以下几种方法进行操作。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回短信，具体操作步骤如下：先连接iPhone与电脑，再打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择备份文件后选择开始恢复即可，但这种方法可能会丢失近期的短信数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过这种方式找回短信，具体操作是连接iPhone到电脑后打开iCloud并登录Apple ID，找到备份后选择包含短信数据的备份文件下载并恢复，但同样地，近期的数据可能会被覆盖。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，或者备份中没有包含丢失的短信数据，可以选择使用第三方软件来恢复，市面上有很多针对iOS的数据恢复软件，可以根据具体软件的操作指南进行恢复，但这种方法存在一定的风险，因此在使用前建议仔细了解软件的功能和安全性。
无论使用哪种方法，都建议在恢复之前先备份手机数据，以防数据被进一步破坏或丢失，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求专业帮助。
