如果想让拦截的短信不显示号码，可以采取以下方法。
1、使用手机自带的拦截功能或第三方应用进行拦截，并在设置中选择屏蔽显示号码或隐藏号码信息，不同型号的手机或应用设置可能会有所不同，可以在设置菜单中寻找相关选项。
2、部分手机支持直接编辑短信设置隐藏号码的功能，编辑短信时，在收件人号码前加上特定的字符或符号，如“*”或“#”，或者将号码格式设置为未知格式等，但这取决于手机型号和运营商是否支持此功能。
需要注意的是，即使隐藏了号码信息，被拦截的短信仍然可能被保存在手机或应用的拦截记录中，隐藏号码显示可能会违反一些法律和规定，也可能影响正常的通信服务，因此在使用之前需要谨慎考虑并遵守相关规定，如果有关于隐私保护或通信安全的疑虑，建议咨询专业人士或运营商客服人员。
