苹果手机的拦截短信可以在信息应用中查看，具体步骤如下。
1、打开手机“设置”-“信息”，找到“黑名单”选项。
2、点击“黑名单”，被拦截的短信会出现在列表中。
还可以通过一些第三方应用如腾讯手机管家等设置短信拦截，这类应用通常会生成单独的拦截记录，可以在应用的界面内查看。
至于如何设置拦截规则，通常可以在手机自带的“设置”应用中或者第三方应用内进行，可以在信息或设置的通知或电话拦截设置中自定义拦截规则，如按关键字拦截、按号码拦截等，不同的手机型号和操作系统版本可能有所不同，可以根据具体情况进行操作，如有困难，建议查阅苹果官网或咨询苹果客服。
