苹果手机短信删除记录能否恢复取决于具体情况。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以使用iTunes进行恢复，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件来恢复手机数据，这样，删除的短信记录有可能被恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份手机数据，可以从iCloud中恢复已删除的短信，在iPhone上设置iCloud备份并恢复数据时，选择最近的备份文件来恢复数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过连接手机到电脑上并使用这些软件进行扫描和恢复已删除的短信记录，但这种方法需要一定的技术操作经验，并且存在一定的风险，使用时需谨慎。
如果以上方法均无法恢复删除的短信记录，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议及时备份重要数据。
方法仅供参考，具体操作步骤可能因手机型号和操作系统版本的不同而有所差异，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员以获得更准确的帮助。
