苹果手机的短信删除后，有一定的几率可以恢复，具体取决于情况。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以从备份中恢复删除的短信，在iTunes中选中“恢复备份”，选择当前设备并选取最近的备份文件，之后点击“恢复”即可，这样备份中的短信会覆盖当前手机中的所有数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并已经备份了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复删除的短信，在手机设置中选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件后等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来扫描手机中的缓存区，从而找回删除的短信，但这种方法需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前需要谨慎考虑。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能需要寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置，以上方法可能存在一定的限制和风险，建议在实际操作前详细了解相关风险和方法细节。
