要全部删除苹果手机的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，进入短信主界面。
2、在短信主界面，长按任何一个对话或短信，会出现一个选择框，并且短信会被选中。
3、在屏幕上点击“删除对话”或“删除所有对话”，这会弹出一个确认提示框，不同版本的iOS系统可能会有不同的提示语，比如有的系统显示为“删除此对话”或“清空所有短信”。
4、在确认提示框中，点击“删除”或对应的确认选项，系统会清空所有短信对话或选定对话。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信记录将无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信记录，如果有重要的短信需要保留，建议先进行备份。
方法适用于苹果手机自带的短信应用，如果使用第三方短信应用，请根据应用的设置或帮助文档进行操作。
