删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，可能显示为“编辑”或是一个带有勾的图标）。
3、按住一个消息进行批量选择，然后会勾选上所有短信对话，如果是想单独删除某个对话中的短信，可以直接进入该对话，然后批量选择需要删除的消息。
4、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶图标）。
5、确认删除操作，系统会提示是否要永久删除这些短信，确认后，所有选中的短信将被删除。
这些短信一旦被删除，就无法恢复了，除非之前进行过备份，如果有重要的短信需要保留，建议在删除之前进行备份。
步骤适用于iOS系统，不同版本的iOS系统在操作上可能略有差异，但大体相同，如果在操作过程中遇到问题，可以寻求苹果官方客服的帮助。
