苹果手机删除的短信可以恢复，但具体能否成功恢复取决于多种因素，如删除的时间、是否备份以及使用的恢复方法等。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份手机时，已经包含了删除的短信，那么可以从备份中恢复，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后，选择从备份中恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且在备份时包含了短信，那么可以通过iCloud同步恢复。
3、使用数据恢复软件：存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复删除的短信，这些软件能够扫描并找回已经删除的短信，但不一定能保证100%成功，而且可能需要付费。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非手机内存里，可以将SIM卡上的短信复制到电脑或另一部手机上进行查看。
需要注意的是，一旦删除短信后进行了任何操作（如写入新数据），可能会覆盖已删除的数据，导致无法恢复，一旦发现短信被误删，应尽快停止使用手机并尝试上述方法进行恢复。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求专业帮助。
