苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前在设置中开启了iCloud备份，并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：进入iPhone的设置，点击通用选项，选择还原选项，然后选择从iCloud备份恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份过手机数据，也可以尝试用iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为：将iPhone连接到电脑并打开iTunes，选择设备后点击恢复备份按钮，需要注意的是，这种方法会覆盖当前手机上的所有数据，因此操作前请确保备份了重要数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复已删除的短信，这些软件通常需要在电脑和手机上同时操作，并且可能需要一定的费用，需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保选择可信赖的软件并谨慎操作。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要一定的时间和耐心，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
