苹果手机短信删除了，是有可能恢复记录的，这主要取决于具体情况和删除后的操作。
如果短信删除后没有进行任何写入磁盘的操作，且使用了iTunes或iCloud备份，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，但如果在删除短信后进行了大量写入磁盘的操作，那么恢复的可能性就会降低，如果没有备份设备，那么恢复短信会更加困难。
还有一些第三方的数据恢复软件，理论上也可以尝试恢复删除的短信，但这需要一定的技术操作，并且恢复结果并不能保证，使用这些软件时，一定要选择信誉良好的产品，避免因为使用不当导致数据丢失或设备出现问题。
如果短信删除了，最好的办法是尽快采取行动，使用备份恢复或第三方数据恢复软件尝试找回，但请注意，恢复结果并不一定是百分百成功，且可能存在数据丢失的风险，定期备份设备是非常重要的。
